Fino secco non filtrato da El Puerto de Santa María. La serie 3 en Rama di Lustau porta in bottiglia le tre città del vino di Jerez, una per una.
Il triangolo di Jerez ha tre città e tre caratteri diversi. A El Puerto de Santa María, affacciata sulla foce del Guadalete, il velo di flor cresce robusto e dà un Fino secco, fine, con un accenno marino. Bodegas Lustau lo imbottiglia «en rama», cioè non filtrato, nella serie 3 en Rama.
Molto fresco, in calici piccoli da riempire poco e spesso. È il compagno naturale delle tapas: olive, mandorle salate, conserve di pesce, gamberi. Si beve entro pochi giorni dall'apertura.
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