Il formato grande del filetto di tonno rosso Herpac in olio d'oliva: la parte più magra e compatta del pesce, da condividere in tavola.
Il lomo è il filetto dorsale del tonno rosso: magro, compatto, di colore intenso. In olio d'oliva mantiene la sua consistenza soda e si ammorbidisce quel tanto che basta. Questo formato è pensato per la tavola di famiglia o per una cena con ospiti, quando una lattina piccola non basta.
A temperatura ambiente, senza cottura, con un filo del suo olio. Su pane e pomodoro, in insalata con cipolla dolce, oppure come tapa con peperoni del piquillo e olive.
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