Prosciutto Pata Negra 100% iberico di ghianda Beher Oro – disossato

Pata Negra disossato, pronto da affettare

Pezzo ricavato dalle zampe posteriori del maiale iberico, ingrassato in montanera — la dehesa naturale di lecci e sughere — fino a raggiungere i 170 kg. Stagiona con cura in modo naturale fra i 30 e i 36 mesi, dando un pezzo lungo e affusolato di 80-90 cm, dalla caña sottile e dal grasso esterno dorato, segno dell'alimentazione a ghiande. Disossato, si affetta senza morsetto e si conserva in molto meno spazio.

È il risultato della selezione dei pezzi migliori: una serie limitata, numerata per annata.

Note di degustazione

Morbido al taglio, rosso ciliegia con infiltrazioni di grasso. In bocca tende al dolce e lascia un retrogusto di leggera rancidità, tipico della permanenza in cantine naturali.

Etichetta nera

Maiale 100% di razza iberica, alimentazione esclusiva a base di ghianda e dehesa, 100% naturale.

Meet the Maker

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