Pata Negra: pezzo ricavato dalle zampe posteriori del maiale 100% iberico, ingrassato in montanera nella dehesa di lecci e sughere fino a 170 kg. Stagionatura naturale da 30 a 44 mesi.
Pezzo ottenuto dalle zampe posteriori del maiale iberico, ingrassato in montanera — la dehesa naturale di lecci e sughere — fino a raggiungere i 170 kg. Con cure attente stagiona naturalmente fra i 30 e i 44 mesi, e ne esce un pezzo lungo e affusolato, di 80-90 cm, dalla caña sottile e dal grasso esterno di tono dorato, che indica l'alimentazione naturale a ghiande.
È il risultato di una selezione dei pezzi migliori: una serie limitata, numerata per annata.
Morbido al taglio e rosso ciliegia alla vista, con infiltrazioni di grasso. Il sapore tende al dolce in bocca e lascia come coda un retrogusto di leggera rancidità, tipico del riposo in cantine naturali. Un piacere sotto ogni aspetto.
Maiale 100% di razza iberica, con alimentazione esclusiva a base di ghianda e dehesa, 100% naturale.
| Taglio | Zampa posteriore (prosciutto) |
| Razza | 100% iberica (etichetta nera) |
| Alimentazione | Montanera: ghianda e dehesa, 100% naturale |
| Peso dell'animale | Fino a 170 kg |
| Stagionatura | Da 30 a 44 mesi |
| Dimensione del pezzo | 80-90 cm |
| Serie | Limitata e numerata per annata |
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