Un Pata Negra d'eccezione: prosciutto 100% iberico di ghianda Alta Expresión di Covap, denominazione di origine Los Pedroches, pezzo intero da 7 Kg.
Gli Ibéricos Alta Expresión di Covap vengono da un ambiente unico al mondo: le dehesas della valle di Los Pedroches e dell'Extremadura, coperte dal pascolo migliore e da lecci secolari che, generazione dopo generazione, danno le ghiande caratteristiche di questa zona. È anche un luogo privilegiato per la stagionatura del prosciutto iberico.
Sono esclusivamente ibérici di bellota (ghianda), la categoria più alta della classificazione ufficiale degli ibéricos: animali allevati in libertà e alimentati in modo naturale nelle dehesas dell'azienda. Al tatto la carne è soda e compatta; il sapore è intenso e il profumo inconfondibile.
Si degusta al meglio fra i 20 e i 24 °C, tagliato a coltello in fette sottili e quasi trasparenti. Conservare in luogo fresco e asciutto.
| Denominazione | Los Pedroches |
| Categoria | 100% iberico di ghianda (bellota), Alta Expresión |
| Stagionatura | Oltre 36 mesi |
| Riconoscimenti | «Miglior prosciutto di Los Pedroches» e Superior Taste Award 2016 |
| Temperatura di degustazione | 20-24 °C |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto |
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