Paleta ottenuta dalle zampe anteriori del maiale 100% iberico, ingrassato all'aperto nella dehesa di lecci e sughere. Cura naturale di 20-24 mesi, che dà pezzi snelli con il grasso esterno dorato.
Pezzi ottenuti dalle zampe anteriori del maiale iberico, ingrassato nella dehesa naturale di lecci e sughere. Sono il risultato di una cura naturale che dura fra i 20 e i 24 mesi e che restituisce pezzi sottili, con un grasso esterno di tono dorato.
Morbida al taglio, presenta una carne rossa attraversata da venature madreperlacee. Il sapore tende al dolce in bocca e lascia un retrogusto leggero, segno del riposo in cantine naturali. Un piacere sotto ogni aspetto.
Maiale 100% di razza iberica, con alimentazione a base di pascolo della dehesa e mangimi, animali liberi in campo.
| Taglio | Spalla anteriore (paleta) |
| Razza | 100% iberica (etichetta verde) |
| Allevamento | Cebo de campo: animali liberi nella dehesa di lecci e sughere |
| Stagionatura | Da 20 a 24 mesi |
| Formato | Pezzo intero |
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