Reserva Familiar di Castillo de Canena in versione Picual: fruttato verde di olive fresche, con pomodoro, erbe aromatiche e mandorla verde.
Castillo de Canena prende il nome dal castello di famiglia che si alza sulla collina del comune di Canena, in provincia di Jaén. La linea Reserva Familiar è la sua selezione di casa, qui nella varietà Picual.
Fruttato verde di olive fresche, pulite e profumate. Al naso pomodoro e pianta di pomodoro, erbe aromatiche e grano verde; in seconda battuta mandorla verde e banana verde. Una nota erbacea che ricorda il timo. Struttura media, equilibrata e armonica.
A crudo, su gazpacho e salmorejo, verdure grigliate, legumi e pane appena tostato. Un filo sopra un piatto di riso o su una tapa di baccalà basta a cambiarlo.
L'attenzione all'ambiente si concretizza in impianti fotovoltaici, una copertura vegetale su tutta la tenuta che riduce l'erosione del terreno e preserva la vegetazione erbacea autoctona, e nell'uso dei residui di potatura come biomassa, combustibile ecologico non inquinante. Oggi gli oli extravergini di Castillo de Canena sono presenti in oltre 40 paesi, dove hanno ricevuto i massimi riconoscimenti internazionali.
L'azienda è membro dell'alleanza EVA (Extra Virgin Alliance), la prima associazione internazionale di produttori di olio extravergine, che con controlli severi e un sigillo di qualità comune promuove l'eccellenza nella produzione e nella conservazione lungo tutta la catena distributiva. Fa parte anche dell'associazione Grandes Pagos del Olivar, che riunisce i migliori produttori spagnoli di extravergine, orientati a produzioni molto limitate ottenute unendo carattere artigianale e tecnologie avanzate.
| Varietà di oliva | Picual |
| Linea | Reserva Familiar |
| Origine | Canena, Jaén (Spagna) |
| Produttore | Castillo de Canena |
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