Olio extravergine di oliva da olive Hojiblanca di raccolta precoce (early harvest), quando il frutto è ancora verde. Bottiglia da 500 ml di Cortijo del Prado.
Si chiama early harvest, in spagnolo cosecha temprana: le olive si raccolgono presto, quando sono ancora verdi. La resa cala parecchio, ma quello che finisce in bottiglia è un olio extravergine di oliva spagnolo più verde, più aromatico e più vivo.
La Hojiblanca è una delle grandi varietà andaluse, apprezzata per l'equilibrio fra dolcezza iniziale e finale leggermente piccante. Cortijo del Prado la imbottiglia nel formato da 500 ml.
Da usare a crudo, dove si sente: sul pane, sulle insalate, su verdure alla griglia, su un filetto di pesce appena cotto. Bastano poche gocce.
| Varietà di oliva | Hojiblanca |
| Raccolta | Precoce (early harvest) |
| Marca | Cortijo del Prado |
| Formato | 500 ml |
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