Profumo e sapore fuori dal comune, a un prezzo che convince: il lomo iberico di ghianda di Beher, uno dei tagli nobili del maiale iberico.
La lonza iberica (lomo) è considerata uno dei pezzi nobili del maiale iberico. Profumo straordinario, sapore pieno e un rapporto qualità-prezzo che raramente si trova in questa categoria.
Dopo la salatura, i pezzi macerano da 3 a 5 giorni. Vengono poi insaccati e passano alcune ore sotto una campana di legno dove la carbonella di quercia brucia molto lentamente: il prodotto si asciuga appena e guadagna un bouquet delicato.
A fette sottili come tapa, da sola o con pane e olio: è un salume che non ha bisogno di accompagnamenti complicati.
| Tipo | Lonza iberica (lomo) di ghianda (bellota) |
| Macerazione | 3-5 giorni dopo la salatura |
| Affumicatura | Carbonella di quercia, lenta |
| Formato | 100 g |
| Produttore | Beher |
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