Paprika affumicata piccante di El Rey de la Vera, 75 g: il Pimentón de la Vera nella versione che pizzica.
Il Pimentón de la Vera si ottiene da peperoni essiccati lentamente sul fumo di legna e poi macinati. Questa è la versione piccante: stesso colore rosso profondo, stesso aroma affumicato, con in più il calore del peperoncino sul finale.
Va dove serve una spinta: patatas bravas, chorizo fatto in casa, polpo, stufati di legumi, marinate per carne alla griglia. Si aggiunge a fuoco spento o molto basso, perché se brucia diventa amaro. Meglio partire da poco e correggere.
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