Fino Eléctrico non filtrato («en rama») di Bodegas Toro Albalá, D.O.P. Montilla-Moriles. Giallo con riflessi verdi, naso di lievito e mandorla, sorso salino con finale amaro.
Il Fino Eléctrico accompagna la vita andalusa dal 1922. Bodegas Toro Albalá occupa un vecchio edificio che ospitava la prima centrale elettrica della zona, con ampie cantine sotterranee, fresche e ideali per l'affinamento dei vini generosi. Da lì il nome e la bottiglia a forma di lampadina.
È un vino generoso ottenuto da uve Pedro Ximénez al 100 %, affinato con il sistema tradizionale andaluso delle criaderas y soleras in botti di rovere americano. «En rama» vuol dire non filtrato: in bottiglia arriva com'è nella botte.
Servire ben freddo. Perfetto con antipasti e pesce fritto. Una volta aperta la bottiglia, si consiglia di consumarla nel corso dell'anno; conservare in luogo fresco e asciutto.
La D.O.P. Montilla-Moriles sta nell'entroterra di Córdoba, su suoli di albariza ricchi di carbonato di calcio, capaci di trattenere l'umidità durante estati molto secche. È il terreno dove la Pedro Ximénez dà il meglio, sia nei vini secchi sia in quelli dolci. Per i finos, gli amontillados e il Pedro Ximénez dolce le uve devono arrivare da Moriles Altos; la cantina conta 50 ettari nella tenuta La Noria.
| Denominazione | D.O.P. Montilla-Moriles |
| Cantina | Bodegas Toro Albalá |
| Uva | Pedro Ximénez 100 % |
| Affinamento | Criaderas y soleras, botti di rovere americano |
| Tipo | Vino generoso secco, non filtrato («en rama») |
| Servizio | Ben freddo |
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