Formaggio Manchego Stagionato di Latte Crudo Villadiego 1 kg

Manchego stagionato di latte crudo

Formaggio di pecora Manchego di latte crudo della casa Villadiego, a stagionatura lunga. La crosta è di un giallo paglierino molto intenso, con forte consistenza e fermezza. La pasta è giallo pallido, quasi senza occhiatura, con odore lattico acidificato.

Note di degustazione

Al naso offre ricordi di pascolo e di cereali, fieno secco e mandorla tostata. In bocca ha poca elasticità e una sensazione burrosa, e lascia un retrogusto leggermente piccante con un accenno di pinoli tostati.

Come gustarlo

A scaglie o a cunei sottili, a fine pasto o come tapa. Regge bene un vino rosso strutturato, un Amontillado o un cucchiaio di confettura.

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