Lomo di ghianda 100% iberico: lonza di suino iberico selezionata, insaccata in budello cular naturale, salata, speziata e stagionata lentamente.
Il lomo di ghianda 100% iberico Esencia Única si ottiene da lonze di suino iberico selezionate, insaccate in budello cular naturale, condite con sale e spezie e lasciate asciugare. È il taglio più magro dei salumi iberici e uno dei più delicati.
Colore rosso, con il grasso ben distinto dalla carne. Consistenza soda e compatta al tatto, sapore intenso e odore caratteristico.
A fette molto sottili, a temperatura ambiente, senza accompagnamenti che ne coprano il sapore: al massimo del pane e un buon olio extravergine.
| Caratteristiche | Rosso, con netta distinzione fra carne e grasso. Consistenza soda e compatta al tatto. Sapore intenso e odore caratteristico. |
| Presentazione | Pezzo intero confezionato sottovuoto e incartonato |
| Stagionatura | Oltre 60 giorni |
| Conservazione | In luogo fresco e asciutto. Fuori dal sacchetto sottovuoto, in frigorifero fra 0 e 5 °C |
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